Колумбийская Панела
тростниковый сахар оптом по низким ценам
Доставка по России и СНГ
Что такое панела
Получают его следующим образом: свежесобранный сахарный тростник пропускают через пресс, откуда он, пройдя фильтрацию, попадает в бак, где его выпаривают при температуре 90°С. Загустевшую массу разливают по формам. Там она застывает, превращаясь в блоки прямоугольной формы. В таком виде Панелу и реализуют на внутреннем рынке Колумбии. На экспорт, в основном, идёт перемолотая Панела в привычном нам виде сахарного песка.
Панелу можно использовать в качестве подсластителя готовых продуктов, кофе и чая, а также при консервировании фруктов и ягод. Этот продукт придаст не только сладость продуктам, но и привнесёт свой уникальный букет вкусов. Попробовав его, вы узнаете каким должен быть настоящий сахар!
Панела - это продукт, готовый к непосредственному употреблению в пищу. Её можно использовать везде, где применяется обычный сахар: кондитерские изделия, производство шоколада, приготовление сиропов и соусов. Помимо этого, на основе панелы готовятся горячие и прохладительные напитки, обладающие собственным неповторимым вкусом.
Преимущества панелы
Конечно, это особенный вкус и богатый минералогический состав. По вкусу Панела существенно превосходит нерафинированный коричневый сахар Демерара. Она обладает глубоким насыщенным вкусом, позволяющим создавать напиток только на основе воды. В Колумбии такой напиток называется Агуапанела (Aguapanela). Его подают в кафе в качестве прохладительного напитка, добавляя туда сок лайма.
Также Панелу добавляют в кофе вместо сахара. Она значительно обогащает вкус. Премиальные кофейни Колумбии, такие как Juan Valdez и Oma, предлагают своим посетителям вместо сахара сашеты с Панелой.
Дома, колумбийцы варят кофе на Панеле, добавляя её в воду ещё перед тем как засыпать кофе. Так, кофе приобретает глубокий карамельный вкус.
Кроме того, этот продукт несёт в себе и пользу для здоровья. Содержание сахарозы в нём понижено (от 72 до 90%), зато минералов в десятки раз больше, чем в рафинированном сахаре и в разы больше, чем в нерафинированном. Гликемический индекс Панелы составляет 65 единиц.
В Панеле присутствуют значительные объёмы калия, магния, кальция, натрия, фтора, железа и фосфатов. Также находятся следы меди, цинка и марганца. Витамины A, B, C, D и E, особенно принадлежащие к группе B, например, B1, B2, B3, B5, B6, B8 и B9, полностью отсутствующие в рафинированном сахаре, находятся в Панеле в немалых количествах.
Панела идеально подходит для десертов, выпечки и напитков. Она широко используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности и многого другого.
Как производят панелу в Колумбии
Сравнение обычной панелы и Panela Pulverizada
Почему стоит выбрать колумбийскую панелу?
Колумбия занимает первое место в мире по потреблению панелы и второе по объёму её производства. Панела в Колумбии является важной составляющей потребительской корзины и обеспечивает 7% национального сельскохозяйственного ВВП.
Превосходное качество колумбийской панелы обеспечивается отлаженной технологией производства.
Панела - это натуральный продукт, производимый по экологичной технологии, который отлично подойдёт для расширения ассортимента в кондитерской отрасли и создания новых продуктов, отвечающих требованиям растущего спроса на экопродукты.
Компания «Рускол-трейд» напрямую сотрудничает с одним из крупнейших производителей панелы в Колумбии и является прямым импортёром данной продукции в Россию и СНГ. Импортируемая нами панела имеет Декларацию Соответствия Таможенного Союза. Не содержит ГМО, пестецидов и аллергенов.
Предлагаем купить Панелу сахар оптом с доставкой по РФ и СНГ. Любые объёмы, низкие цены, индивидуальные условия при больших объёмах заказа.
Приглашаем к сотрудничеству интернет-магазины экопродуктов, магазины кофе и чая, кофейни, кондитерские производства.
Чтобы получить прайс и документацию по продукту, оставьте заявку в форме ниже:
для розничных сетей и интернет-магазинов.
Представлена в двух вариантах дизайна. Минимальный заказ - 15 кг (1 коробка).
Скидки от объёма. Чтобы узнать стоимость, оставьте заявку в форме ниже и укажите желаемый объём и артикул.
Мы предлагаем оптовые цены и скидки от объёма
Чтобы узнать стоимость Вашей партии, оставьте заявку в форме ниже
Где купить нашу панелу в розницу?
Адрес склада: Россия, Санкт-Петербург, Пушкинский район, посёлок Шушары, Поселковая улица, 12Д
Координаты: 59.809796, 30.391680
Режим работы: ПН-ПТ с 9:00 до 18:00
Как забрать заказ:
Оставить машину на парковке, пройти до Зоны погрузки №4 (Вход на склад)
Подняться по лестнице на первый этаж, в дверь налево. В офисе получить пропуск на автомобиль.
Самовывоз осуществляется только по предварительной договорённости.
В чём отличие Панелы от коричневого сахара и обычного белого сахара?
Сахар рафинированный
Привычный нам белый рафинированный сахар состоит из практически чистых кристаллов сахарозы. Для его получения изначальное сахаросодержащее сырьё проходит несколько этапов: экстракция, очистка, выпаривание и кристаллизация. При этом в технологии используются далеко не пищевые вещества. После экстракции диффузный сок, получаемый путём соединения растительной массы с горячей водой, смешивают с известковым молоком. Таким образом добиваются осаждения тяжёлых примесей. Затем через нагретый раствор пропускают диоксид углерода, чтобы известь связала несахара. После фильтрации раствора от посторонних примесей через него пропускают сернистый газ. Это один из этапов отбеливания сахара. Потом сахаросодержащую массу фильтруют через активированный уголь и выпаривают, чтобы убрать лишнюю воду. Далее идёт процесс кристаллизации, который проходит в огромных вакуумных ёмкостях. В результате образуется промежуточный продукт утфель – масса, состоящая из кристаллов сахарозы и межкристального раствора. Последний убирается в процессе центрифугирования. Как мы видим, технология получения белого сахара достаточна сложна, да и полезным конечный продукт назвать затруднительно. Теперь давайте попробуем разобраться, что такое Демерара.
Коричневый сахар Демерара
Коричневый сахар или Демерара намного полезнее привычного рафинированного сахара. Демерара является промежуточным звеном в цепи получения белого рафинада и также проходит процесс обработки известью. Это нерафинированный тростниковый сахар содержащий в себе часть мелассы - сиропообразной жидкости тёмно-бурого цвета со специфическим запахом, являющейся побочным продуктом сахарного производства. Благодаря мелассе сахар приобретает золотисто-коричневатый оттенок, за что его в просторечии называют коричневым сахаром. И всё же по своим вкусоароматическим качествам и минералогическому составу Демерара уступает другому сахару...
Панела
Панела – это выпаренный сок сахарного тростника. И всё. Процесс получения панелы технологически прост. Его принципы не меняются на протяжении веков. Свежесобранный сахарный тростник пропускают через специальный пресс – трапиче. Извлечённый сок проходит грубую фильтрацию от частиц тростника и попадает в металлические чаны. В них при температуре 90 ° С его выпаривают до образования густой массы. Затем эту массу разливают в деревянные формы, в которых она затвердевает, превращаясь в блоки. Такой продукт уже готов к употреблению и пользуется популярностью в Латинской Америке. Европейцам привычнее употреблять этот продукт в форме сахарного песка.
У панелы есть много названий, так как в разных странах её называют по-разному. Рападура, чанкака, пилонсильо - это тоже панела. Есть ещё одно название - тростниковый мёд. Такое название панела получила за счёт схожести консистенции выпариваемого сока сахарного тростника с пчелиным мёдом, а также благодаря богатому аромату.
Панелу можно добавлять в чай, кофе, каши и любые другие продукты, где мы привыкли использовать обычный сахар. Панела обладает неповторимым травянистым вкусом и ароматом, обогащающим любой продукт. Даже просто добавив несколько ложек панелы в стакан с горячей водой можно получить отличный согревающий напиток. В жаркое же время года можно приготовить охлаждающую панелу, добавив её в воду со льдом и лимоном.
Помимо домашнего использования панела найдёт своё применение в кондитерском производстве в качестве основы для приготовления сиропов и начинок, как замена рафинированному сахару в выпечке, а также для производства шоколада ручной работы.
Панела - это ещё и натуральный изотоник. Благодаря содержанию микроэлементов, таких как калий, магний, натрий и другие, а также витаминов группы B и витамину C, напиток, приготовленный на основе панелы, становится полезной и недорогой альтернативой спортивным электролитам.
Для приготовления напитка достаточно 2 - 3 чайных ложек панелы на стакан воды. Это абсолютно натуральный энергетик, незаменимый для людей, придерживающихся здорового питания.
Интересный факт!
Секрет колумбийских велосипедистов.
В 80-х годах прошлого столетия европейский спорт сделал для себя неожиданное открытие.
Колумбийские велосипедисты показывали чудеса скорости и выносливости, что вызвало подозрение европейского спортивного судейства об употреблении допинга! Пошли разбирательства, в ходе которых и была "открыта" Панела.
Спортсмены из Колумбии использовали напиток, приготовленный на основе панелы - Aguapanela (Агуапанела). Он заряжает энергией и восполняет полезные вещества, выводимые с потом. В Колумбии Агуапанела - популярный напиток и незаменимый энергетик для спортсменов. Но уже не только в Колумбии. Европецы оценили по достоинству натуральный "допинг" и приняли его на вооружение, правда, "трубить" об этом не стали. Зачем дарить такой козырь потенциальным конкурентам в спорте?
На территории России и СНГ мало кто знает о самой Панеле, её замечательных вкусовых качествах и полезных свойствах, не говоря уже о профессиональном применении в спорте.
Статьи об использовании Панелы в спорте можно почитать здесь, здесь и здесь (на испанском языке), а также здесь (на английском)
При полном или частичном копировании материалов сайта, ссылка на источник обязательна!