PANELA

CO

Больше чем сахар...

8 (800) 511-96-33
Бесплатный звонок по России

​​+7 (812) 900-96-30
Санкт-Петербург
[email protected]

Оптовая продажа колумбийской Панелы

В чём же её преимущество? Конечно, это особенный вкус и богатый минералогический состав. По вкусу Панела существенно превосходит нерафинированный коричневый сахар Демерара. Она обладает глубоким насыщенным вкусом, позволяющим создавать напиток только на основе воды. В Колумбии такой напиток называется Агуапанела (Aguapanela). Его подают в кафе в качестве прохладительного напитка, добавляя туда сок лайма.

Также Панелу добавляют в кофе вместо сахара. Она значительно обогащает вкус. Премиальные кофейни Колумбии, такие как Juan Valdez и Oma, предлагают своим посетителям вместо сахара сашеты с Панелой.

Кроме того, этот продукт несёт в себе и пользу для здоровья. Содержание сахарозы в нём понижено (от 72 до 89%), зато минералов в десятки раз больше, чем в рафинированном сахаре и в разы больше, чем в нерафинированном. 
 

Интересный факт!

Секрет колумбийских велосипедистов.

 В 80-х годах прошлого столетия европейский спорт сделал для себя неожиданное открытие.
Колумбийские велосипедисты показывали чудеса скорости и выносливости, что вызвало подозрение европейского спортивного судейства об употреблении допинга! Пошли разбирательства, в ходе которых и была "открыта" Панела.
Спортсмены из Колумбии использовали напиток, приготовленный на основе панелы - Aguapanela (Агуапанела). Он заряжает энергией и восполняет полезные вещества, выводимые с потом. В Колумбии Агуапанела - популярный напиток и незаменимый энергетик для спортсменов. Но уже не только в Колумбии. Европецы оценили по достоинству натуральный "допинг" и приняли его на вооружение, правда, "трубить" об этом не стали. Зачем дарить такой козырь потенциальным конкурентам в спорте? 
На территории России и СНГ мало кто знает о самой Панеле, её замечательных вкусовых качествах и полезных свойствах, не говоря уже о профессиональном применении в спорте. 
Статьи об использовании Панелы в спорте можно почитать здесь, здесь и здесь (на испанском языке).

Panela Pulverizada - означает Панела пылеобразная. Обладает мелкой фракцией, без комочков. Очень быстро растворяется, что удобно как при домашнем использовании, в приготовлении напитка или добавлении в пищу, так и в производстве. 

Панела - это продукт готовый к непосредственному употреблению в пищу. Её можно использовать везде где применяется обычный сахар: кондитерские изделия, производство шоколада, приготовление сиропов и соусов. Помимо этого, на основе панелы готовятся горячие и прохладительные напитки, обладающие собственным неповторимым вкусом.

Как использовать Панелу

Панелу можно использовать в качестве подсластителя готовых продуктов, кофе и чая, а также при консервировании фруктов и ягод. Этот продукт придаст не только сладость продуктам, но и привнесёт свой уникальный букет вкусов. Попробовав его вы узнаете каким должен быть настоящий сахар!


 

Сахар рафинированный
Привычный нам белый рафинированный сахар состоит из практически чистых кристаллов сахарозы. Для его получения изначальное сахаросодержащее сырьё проходит несколько этапов: экстракция, очистка, выпаривание и кристаллизация. При этом в технологии используются далеко не пищевые вещества. После экстракции диффузный сок, получаемый путём соединения растительной массы с горячей водой, смешивают с известковым молоком. Таким образом добиваются осаждения тяжёлых примесей. Затем через нагретый раствор пропускают диоксид углерода, чтобы известь связала несахара. После фильтрации раствора от посторонних примесей через него пропускают сернистый газ. Это один из этапов отбеливания сахара. Потом сахаросодержащую массу фильтруют через активированный уголь и выпаривают, чтобы убрать лишнюю воду. Далее идёт процесс кристаллизации, который проходит в огромных вакуумных ёмкостях. В результате образуется промежуточный продукт утфель – масса, состоящая из кристаллов сахарозы и межкристального раствора. Последний убирается в процессе центрифугирования. Как мы видим, технология получения белого сахара достаточна сложна, да и полезным конечный продукт назвать затруднительно. Теперь давайте попробуем разобраться, что такое Мусковадо.

Мусковадо
Сахар Muscovado намного полезнее рафинированного сахара, а также сахара Демерара. Мусковадо является промежуточным звеном в цепи получения белого рафинада и также проходит процесс обработки известью. Это нерафинированный тростниковый сахар с высоким содержанием мелассы. Благодаря ей мусковадо приобретает характерный карамельный запах и липкую консистенцию. Его можно назвать настоящим нерафинированным сахаром. Однако, есть продукт, превосходящий мусковадо по вкусовым качествам и минералогическому составу.

Панела
Панела – это выпаренный сок сахарного тростника. И всё. Процесс получения панелы технологически прост. Его принципы не меняются на протяжении веков. Свежесобранный сахарный тростник пропускают через специальный пресс – трапиче. Извлечённый сок проходит грубую фильтрацию от частиц тростника и попадает в металлические чаны. В них при температуре 90 ° С его выпаривают до образования густой массы. Затем эту массу разливают в деревянные формы, в которых она затвердевает, превращаясь в блоки. Такой продукт уже готов к употреблению и пользуется популярностью в Латинской Америке. Европейцам привычнее употреблять этот продукт в форме сахарного песка.
У панелы есть много названий, так как в разных странах её называют по-разному. Рападура, чанкака, пилонсильо, гур - это тоже панела. Есть ещё одно название - тростниковый мёд. Такое название панела получила за счёт схожести консистенции выпариваемого сока сахарного тростника с пчелиным мёдом, а также благодаря богатому аромату.
Панелу можно добавлять в чай, кофе, каши и любые другие продукты, где мы привыкли использовать обычный сахар. Панела обладает неповторимым травянистым вкусом и ароматом, обогащающим любой продукт.  Даже просто добавив несколько ложек панелы в стакан с горячей водой можно получить отличный согревающий напиток. В жаркое же время года можно приготовить охлаждающую панелу, добавив её в воду со льдом и лимоном.
Помимо домашнего использования панела найдёт своё применение в кондитерском производстве в качестве основы для приготовления сиропов и начинок, как замена рафинированному сахару в выпечке, а также для производства шоколада ручной работы.
Панела – это натуральный продукт, производимый по экологичной технологии, который отлично подойдёт для расширения ассортимента в кондитерской отрасли и создания новых продуктов, отвечающих требованиям растущего спроса на экотовары.
Компания «Рускол-трейд» напрямую сотрудничает с одним из крупнейших производителей панелы в Колумбии и является прямым импортёром данной продукции в Россию и СНГ. Импортируемая нами панела имеет Декларацию Соответствия Таможенного Союза. Изготовитель продукции обладает следующими сертификатами: